Comment faire (Louper) des macarons !
Pour un enterrement de jeune fille, j'ai invité la future mariée à un cours de macarons, proposé par l'atelier de chefs.
Le cours dure 1h30 et permet à des néophytes de se sentir comme un chef 
Voici le résultat de notre labeur :
En plus d'avoir la gueule de vrais macarons, ils ont trop bons (approuvé par mon cobaye préféré, mon grand Lolo)
Du coup, le nez gonflé d'orgueil et se sentant la force d'un Pierre Hermé, j'ai décidé d'en refaire le week-end dernier...
ben voilà le résultat : ils ressemblent plus à des cookies, pas mauvais certes mais cela ne ressemble pas des macarons 
Je crois bien que je vais continuer à aller faire péter ma carte bleue chez Pierre...
Bon pour ceux ou celles qui veulent essayer, voici les ingrédients pour en réaliser (ou en rater) chez vous :
Macaron chocolat ganache au chocolat et framboises
Ingredients - pour : 6 personne(s)
Sucre glace 350 g
Poudre amande 250 g
Cacao en poudre 30 g
Blancs d'oeufs 215 g
Sucre semoule 150 g
Chocolat noir 200 g
Crème liquide 200 g
Un barquette de framboises
Recette pour les macarons :
Préchauffer le four à 160°C.
Monter en neige les blancs d'oeufs
Ajouter le sucre semoule et meringuer jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante.
Dans le robot à lame réduire en fine poudre la poudre d'amande, le sucre glace et la poudre de cacao, tamiser.
Incorporer la poudre d'amande aux blancs montés, mélanger correctement
puis à l'aide d'un corne en plastique "macaroniser" la préparation (on rabat délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse, l'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban).
A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur un tapis de cuisson.
Laisser les macarons croûter 15 minutes à température ambiante
puis cuire 10 à 15 minutes dans un four à 160°C.
Réalisation de la ganache :
mettre la crème à bouillir
verser sur le chocolat concassé et mélanger avec un fouet.
laisser prendre à consistance puis remplir une poche avec cette préparation.
Coller les macarons deux à deux avec la ganache.
