Curry vert aux légumes et au porc
Voici un petit curry facile à faire...
Ingrédients :
- 750 g de pomme de terre
- 3 carottes
- 1 grosse aubergine
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 poivron
- 2 gros piments verts
- 2 boites de lait de coco (400ml par boite)
- 400 ml de bouillon de poule
- du curry vert (6-7 cuillères à café)
- 500 g de palette hachée (viande porc peu grasse)
- Huile de sésame
- 1 petite botte de coriandre
- Sauce de poisson (Nuoc mam)
- Poivre
Les étapes :
1. Préparation de la farce 30 minutes avant de commencer le curry : dans un gros bol, mélanger la viande avec 4 gousses d'ail découpées, la moitié de la botte de coriandre hâchée, de la sauce de poisson, du poivre et un peu d'huile de sésame (pas trop car sinon c'est amer).
2. Dans un faitout sur feu doux, mettre de l'huile. Laisser un peu chauffer. Ajouter les 2 piments et faire frire pendant quelques minutes. Les retirer et incorporer les oignon et le reste d'ail coupés, ainsi que le curry. Bien mélanger puis laisser mijoter pendant 2-3 minutes avant de mettre le lait de coco.
3. Faire de petites boulettes de viande et ajouter au curry. Laisser cuire 10 minutes (le temps que les boulettes soient légérement cuites) puis ajouter les légumes découpés et le bouillon de poule.
4. Laisser sur feu doux pendant 1 heure et touiller de temps en temps (ajouter le reste de la coriandre en mileu de cuisson).
5. Ajuster le gout avec du nuoc mam.
Accompagnement :
un bon riz parfumé bien sûr !
Ingrédients :
- 750 g de pomme de terre
- 3 carottes
- 1 grosse aubergine
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 1 poivron
- 2 gros piments verts
- 2 boites de lait de coco (400ml par boite)
- 400 ml de bouillon de poule
- du curry vert (6-7 cuillères à café)
- 500 g de palette hachée (viande porc peu grasse)
- Huile de sésame
- 1 petite botte de coriandre
- Sauce de poisson (Nuoc mam)
- Poivre
Les étapes :
1. Préparation de la farce 30 minutes avant de commencer le curry : dans un gros bol, mélanger la viande avec 4 gousses d'ail découpées, la moitié de la botte de coriandre hâchée, de la sauce de poisson, du poivre et un peu d'huile de sésame (pas trop car sinon c'est amer).
2. Dans un faitout sur feu doux, mettre de l'huile. Laisser un peu chauffer. Ajouter les 2 piments et faire frire pendant quelques minutes. Les retirer et incorporer les oignon et le reste d'ail coupés, ainsi que le curry. Bien mélanger puis laisser mijoter pendant 2-3 minutes avant de mettre le lait de coco.
3. Faire de petites boulettes de viande et ajouter au curry. Laisser cuire 10 minutes (le temps que les boulettes soient légérement cuites) puis ajouter les légumes découpés et le bouillon de poule.
4. Laisser sur feu doux pendant 1 heure et touiller de temps en temps (ajouter le reste de la coriandre en mileu de cuisson).
5. Ajuster le gout avec du nuoc mam.
Accompagnement :
un bon riz parfumé bien sûr !
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