Tofuz'Muffins à la vanille et au caramel

Publié le 5 octobre 2008 par Ngo

** Pesée du matin (Phase PL) : +300g ! Comme dit mon lolo, c'est parce que je ne suis pas allée au pot...

J'ai investi dans les arômes alimentaires que l'on peut acheter ici et là.
Ce n'est pas donné mais cela permet de faire varier le quotidien !
Du coup, j'expérimente. Et Tada, de petits muffins au tofu et au fromage frais, arômatisés à la vanille et au caramel.

Ingrédients pour 18 muffins :

300g de tofu soyeux (un petit rectangle chez les Soeurs Ch'ang)
5 carré frais à 0%
4 petits suisses 0%
4 oeufs
1/2 sachet de levure
2,5 cc d'Hermestas
15 gouttes d'arôme de beurre fondu
2 cc d'extrait de vanille
30 gouttes de caramel
Colorants alimentaires (au feeling)

Etapes :

Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes pour les monter en neige
Dans un gros bol, mélanger tout les ingrédients et mettre délicatement le blanc en neige en dernier
Déposer le mélange dans les petits moules à muffin en silicone (Chez "El Campio" vers Disney, j'ai trouvé des petits moules individuels. Non seulement, c'est vachement pratique mais ils sont très kawai aussi !)
Sur chaque muffin, j'ai déposé une petite goutte de colorant alimentaire. Avec l'aide d'une petite touillette (baguette ou petite cuillère), faire grossièrement des arabesques.
Faire cuire pendant 40-45 minutes au four, toujours à 180°C
Laisser refroidir à l'air ambiant puis les mettre au frigo pour les déguster froids (c'est franchement meilleur !)

J'ai encore du mal à doser le faux sucre et les arômes.
Le caramel ne ressort pas assez, mais c'est quand même yummy !