Pâte sablée & Kitchen Aid
L'achat du Kitchen Aid a été une bonne chose : en plus de l'appareil, K.A. offre aussi un beau livre de recette.
Du coup, toutes les pâtes sablées et brisées sont désormais "home made". Je n'achète plus aucune à carrouf.
Le Lolo est très content de ce changement.
Comme les parents d'une amie m'ont filé à peu pres 3 à 4 Kilos de rhubabe du jardin, j'en ai profité pour réaliser une petite tarte à la rhubabe, amaretto & poudre d'amandes.
Voilà le résultat :
Pâte sablée selon K.A. : pour environ 350g, soit pour une grande tarte ou 6 tartelettes, il faut
Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille, continuez à mélanger pendant 10 secondes.
Ajouter ensuite la farine et mettre la vitesse à 1.
Une fois que tout est bien homogène, déposer la pâte sur une surface farinée et former une boule.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer la au moins 2H au frigo.
Pour la partie Tarte : j'ai pris la recette de base sur marmiton.org
Eplucher la rhubarbe, couper chaque tige en deux ou en trois dans le sens de la longueur et couper des petits tronçons. Rajouter 140g de sucre, bien mélanger, laisser reposer au moins 30 min.
Jeter le jus qui se formera au fond de votre saladier.
Etaler votre pate brisée, la placer dans le moule. Saupoudrer votre pâte de poudre d'amande pour recouvrir totalement la pâte. Y déposer ensuite la rhubarbe. Mettre au four à 200° pendant 25 min.
Pendant ce temps préparer votre flan : mélanger l'oeuf, le sucre et la crème, ajouter peu à peu le lait et l'amaretto.
Après ces 25 min sortir la tarte, la recouvrir de ce flan et la remettre à cuire pendant 30 min.
Du coup, toutes les pâtes sablées et brisées sont désormais "home made". Je n'achète plus aucune à carrouf.
Le Lolo est très content de ce changement.
Comme les parents d'une amie m'ont filé à peu pres 3 à 4 Kilos de rhubabe du jardin, j'en ai profité pour réaliser une petite tarte à la rhubabe, amaretto & poudre d'amandes.
Voilà le résultat :
Pâte sablée selon K.A. : pour environ 350g, soit pour une grande tarte ou 6 tartelettes, il faut
- 100g de beurre ramolli
- 75g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cc d'essence de vanille (j'ai mis 20 gouttes d'arôme naturelle de vanille)
- 150g de farine tamisée
Ajouter le jaune d'oeuf et la vanille, continuez à mélanger pendant 10 secondes.
Ajouter ensuite la farine et mettre la vitesse à 1.
Une fois que tout est bien homogène, déposer la pâte sur une surface farinée et former une boule.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et placer la au moins 2H au frigo.
Pour la partie Tarte : j'ai pris la recette de base sur marmiton.org
- Flan :
- 1 oeuf entier
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 50 g de sucre
- 20g d'Amaretto (en option)
- Graniture rhubarbe :
- 1 kg de rhubarbe
- de la poudre d'amande
- environ 140 g de sucre
Eplucher la rhubarbe, couper chaque tige en deux ou en trois dans le sens de la longueur et couper des petits tronçons. Rajouter 140g de sucre, bien mélanger, laisser reposer au moins 30 min.
Jeter le jus qui se formera au fond de votre saladier.
Etaler votre pate brisée, la placer dans le moule. Saupoudrer votre pâte de poudre d'amande pour recouvrir totalement la pâte. Y déposer ensuite la rhubarbe. Mettre au four à 200° pendant 25 min.
Pendant ce temps préparer votre flan : mélanger l'oeuf, le sucre et la crème, ajouter peu à peu le lait et l'amaretto.
Après ces 25 min sortir la tarte, la recouvrir de ce flan et la remettre à cuire pendant 30 min.
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