Kefta aux oeufs et semoule à la cannelle
J'ai vu cette recette à la TV (Emission "Chef, la recette!" sur la 6).
Comme il avait l'air bon et facile à faire, j'ai tenté de le faire.
Et effectivement, c'est simple mais bien copieux ! Mais la prochaine, je ferai sans les oeufs (c'est assez galère) et avec 1 ou 2 tomates en plus pour avoir plus de sauces...
Les ingrédients Pour 2 personnes :
250g de bœuf haché
4 tomates mûres pelées
1 oignon
8 petites branches de persil plat
8 petites branches de coriandre
3 branches de menthe
du ras-el-hanout (Epices pour le couscous)
Huile d'olive
2 œufs
Sel + Poivre
cannelle
150 g de semoule moyenne
15 cl d'eau
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Pour la semoule à la cannelle :
Placer les 150 g de semoule dans un saladier en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de cannelle.
Verser les 15 Cl d'eau salée bouillante.
Bien mélanger.
Egrainer la semoule une fois bien gonflée puis la laisser reposer.
Pour les raisins secs à la cannelle et à la fleur d'oranger :
Dans un bol, mettre les raisins secs, la fleur d'oranger, la cannelle (selon le goût) puis un filet d'eau chaude.
Laisser gonfler.
Pour la kefta :
Hacher finement l'oignon et les herbes (persil/coriandre/menthe).
Découper les tomates en cubes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, puis y ajouter la moitié d'oignons puis les tomates.
Incorporerles herbes (persil + coriandre) au mélange.
Ajouter un filet d'eau si nécessaire.
Poivrer, Saler et mettre un peu d'épices (ras-el-hanout).
Laisser mijoter environ 10 minutes environ sur feu doux.
Dans un saladier, mettre le reste d'oignon, persil, coriandre et menthe.
Ajouter la viande hâchée, le raz-el-hanout, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel+poivre en mélangeant bien l'ensemble.
Faire de petites boulettes, puis les ajouter dans la sauteuse et mettre à nouveau un peu d'eau si nécessaire.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ.
Avant de servir, casser les 2 œufs au dessus du Kefat et laisser les cuire 2 ou 3 minutes sur feu doux sans couvrir.
Le blanc d'œuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide.
Dresser la semoule dans une assiette creuse. Ajouter les boulettes, la sauce et l'œuf.
Comme il avait l'air bon et facile à faire, j'ai tenté de le faire.
Et effectivement, c'est simple mais bien copieux ! Mais la prochaine, je ferai sans les oeufs (c'est assez galère) et avec 1 ou 2 tomates en plus pour avoir plus de sauces...
Les ingrédients Pour 2 personnes :
250g de bœuf haché
4 tomates mûres pelées
1 oignon
8 petites branches de persil plat
8 petites branches de coriandre
3 branches de menthe
du ras-el-hanout (Epices pour le couscous)
Huile d'olive
2 œufs
Sel + Poivre
cannelle
150 g de semoule moyenne
15 cl d'eau
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Pour la semoule à la cannelle :
Placer les 150 g de semoule dans un saladier en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de cannelle.
Verser les 15 Cl d'eau salée bouillante.
Bien mélanger.
Egrainer la semoule une fois bien gonflée puis la laisser reposer.
Pour les raisins secs à la cannelle et à la fleur d'oranger :
Dans un bol, mettre les raisins secs, la fleur d'oranger, la cannelle (selon le goût) puis un filet d'eau chaude.
Laisser gonfler.
Pour la kefta :
Hacher finement l'oignon et les herbes (persil/coriandre/menthe).
Découper les tomates en cubes.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, puis y ajouter la moitié d'oignons puis les tomates.
Incorporerles herbes (persil + coriandre) au mélange.
Ajouter un filet d'eau si nécessaire.
Poivrer, Saler et mettre un peu d'épices (ras-el-hanout).
Laisser mijoter environ 10 minutes environ sur feu doux.
Dans un saladier, mettre le reste d'oignon, persil, coriandre et menthe.
Ajouter la viande hâchée, le raz-el-hanout, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel+poivre en mélangeant bien l'ensemble.
Faire de petites boulettes, puis les ajouter dans la sauteuse et mettre à nouveau un peu d'eau si nécessaire.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ.
Avant de servir, casser les 2 œufs au dessus du Kefat et laisser les cuire 2 ou 3 minutes sur feu doux sans couvrir.
Le blanc d'œuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide.
Dresser la semoule dans une assiette creuse. Ajouter les boulettes, la sauce et l'œuf.
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