Fondue au saté
Parfois, il m'arrive d'avoir envie d'une petite fondue (pas la savoyarde ni la bourguignonne). Donc, hop hop, un petit tour à Tang Frères et voiloù une petite recette de fondue au saté et au lait de coco :
Ingrédients :
- 2 L bouillon de poule
- 1 grosse boite de lait de coco
- 1 gros sachet de saté
- 3 gousses d'ail
- un peu d'huile de tournesol
- légumes (brocoli, Chou chinois, Cresson, Epinard chinois... bref des trucs verts
)
- Viande de boeuf
- Crevettes
- Boulettes de seiche
- Tofu
- Pâtes de riz de largeur moyenne
Préparation du Bouillon :
1. Mettre l'huile à chauffer dans une grosse casserole à feu moyen.
2. Ajouter les gousses d'ail découpées en petits morceaux puis le saté.
3. Faire revenir ce mélange pendant quelques minutes en remuant énergiquement, puis incorporer le lait de coco
4. Laisser cuire pendant 5 minutes puis ajouter le bouillon de poule
5. Faire bouillir puis transvaser dans une machine à fondue chinoise.
Préparation des éléments nutritifs pour la fondue :
1. Découper en fine tranche la viande de boeuf
2. Couper en 2 les boulettes
3. Couper les légumes et le tofu en portion adéquate
4. Enlever la "peau" et le caca des crevettes
Préparation des pâtes de riz :
Soit rien faire et laisser les convives se débrouiller pour les cuire (ce que j'ai fait)
Soit méthode plus perfectionnée :
- les cuire à l'avance dans un grand volume d'eau bouillante, puis les égoutter et refroidir.
- En parrallèle faire chauffer un petit verre d'huile. Y ajouter de la ciboulette hachée et un peu de sel.
- Déposer ensuite cette huile parfumée à la ciboulette sur les pâtes de riz et bien mélanger pour qu'elles ne puissent pas coller.
Et voilà, plus qu'à manger :
Ingrédients :
- 2 L bouillon de poule
- 1 grosse boite de lait de coco
- 1 gros sachet de saté
- 3 gousses d'ail
- un peu d'huile de tournesol
- légumes (brocoli, Chou chinois, Cresson, Epinard chinois... bref des trucs verts
)- Viande de boeuf
- Crevettes
- Boulettes de seiche
- Tofu
- Pâtes de riz de largeur moyenne
Préparation du Bouillon :
1. Mettre l'huile à chauffer dans une grosse casserole à feu moyen.
2. Ajouter les gousses d'ail découpées en petits morceaux puis le saté.
3. Faire revenir ce mélange pendant quelques minutes en remuant énergiquement, puis incorporer le lait de coco
4. Laisser cuire pendant 5 minutes puis ajouter le bouillon de poule
5. Faire bouillir puis transvaser dans une machine à fondue chinoise.
Préparation des éléments nutritifs pour la fondue :
1. Découper en fine tranche la viande de boeuf
2. Couper en 2 les boulettes
3. Couper les légumes et le tofu en portion adéquate
4. Enlever la "peau" et le caca des crevettes
Préparation des pâtes de riz :
Soit rien faire et laisser les convives se débrouiller pour les cuire (ce que j'ai fait)
Soit méthode plus perfectionnée :
- les cuire à l'avance dans un grand volume d'eau bouillante, puis les égoutter et refroidir.
- En parrallèle faire chauffer un petit verre d'huile. Y ajouter de la ciboulette hachée et un peu de sel.
- Déposer ensuite cette huile parfumée à la ciboulette sur les pâtes de riz et bien mélanger pour qu'elles ne puissent pas coller.
Et voilà, plus qu'à manger :
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